آش کلم قمري

موادلازم براي 6-8 نفر:
لپه نصف پيمانه
کلم قمري 2 يا 3 عدد متوسط
روغن 4تا5 قاشق سوپخوري
پياز داغ 1پيمانه
آب گوشت 3تا4 پيمانه
برنج نصف پيمانه
بلغور دوسوم پيمانه
سبزي (تره ،جعفري و کروز)خرد کرده نيم کيلوگرم
نمک، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
کشک براي تزئين به ميزان لازم
نعنا داغ براي تزئين به ميزان لازم

روش تهيه
لپه را از قبل بخيسانيد .پوست کلم قمري را بگيريد و ريز خرد نمائيد. روغن را در ظرف مناسبي بريزيد و کلم ها را درآن تفت د هيد.
نيمي از پياز داغ و همه ي لپه را به کلم اضافه کنيد وآب گوشت را بيفزائيد و آن را بپزيد. وقتي لپه نيم پز شد، برنج و بلغور را اضافه نمائيد. اينک سبزي، زردچوبه ،نمک و فلفل را به مواد بيفزائيد و صبر کنيد تا آش بپزد.اکنون آش را در ظرف مناسبي بکشيد و رويش را با کشک،نعنا و پياز داغ ،تزئين کنيد.
منبع:آشپز باشي شماره 48